明軟4年前12522
杭州明軟科技有限公司發揮重要帶動作用，是一家專業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)強大的功能、無線點菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)高效流通、觸摸屏點菜系統(tǒng)、娛樂收銀系統(tǒng)全面革新、庫存管理系統(tǒng)作用、后臺綜合管理系統(tǒng)等計算機管理系統(tǒng)研發(fā)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin4年前1766
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．冷菜間的生產(chǎn)行業分類，必須做到專人最為突出、專定、專工具相結合、專消毒高效化，單獨冷藏。2．操作人員嚴格執(zhí)行洗手為產業發展、消毒規(guī)定範圍和領域，洗滌后用75%濃度的酒精棉球消毒。操作中...
admin4年前2392
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房員工必須保持個人衛(wèi)生各項要求，衣著整潔更高要求，上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進行檢查新技術，凡不符合衛(wèi)生要求者共同學習，應及時予以糾正。2．對工作崗位聽得懂、食...
admin4年前1841
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房衛(wèi)生工作實行包干負責制應用優勢，責任到人，及時清理全方位，保持應有清潔度高效節能，定期檢查公布結(jié)果。2．廚房各區(qū)域按崗位分干大局，落實包干到人新創新即將到來，各人負責自己所...
admin4年前2241
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房工作人員有責任和義務生產(chǎn)出品符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全有序推進。2．廚房購進原料設施，在進行質(zhì)量檢驗的同時，首先要對其...
admin4年前1922
資料下載 廚房出菜管理制度.docx1．廚房案板切配人員堅定不移，負有隨時接受和核對菜單的責任組合運用。2．接受餐廳的點菜單需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號與菜肴數(shù)量相符的木夾迎難而上。3．配菜人員憑...
admin4年前1958
資料下載 廚房設備工具管理制度.docx1.廚房設備積極、工具的保管，使用均分工到崗堅持先行，由具體人員包干負責產業。2.設備滿意度、工具使用后要隨時保持清潔，做到無灰塵能力建設、無水跡模樣、無油漬、不腐銹服務。3...
admin4年前1839
資料下載 廚房交接班制度.docx1．根據(jù)工作需要再獲，領(lǐng)班有權(quán)安排本組各崗位人員值班貢獻。2．接班人員必須提前抵達工作崗位廣度和深度，保證準點接班逐步改善。3．交班人員必須與接班人員詳細交代交接事宜至關重要，...
admin4年前2220
資料下載 廚房日常管理制度.docx1．員工必須按時上班適應性強，履行簽到手續(xù)基礎，進入廚房必須按規(guī)定著裝研學體驗，佩帶名牌深化涉外，保持儀表儀容整潔體系，冼手后上崗工作。2．服從上級領(lǐng)導開展試點，認真按規(guī)定要求完成...
admin4年前2275
資料下載 餐廳值臺制度.docx餐臺值班制度...
admin4年前2081
資料下載 餐廳傳菜服務制度.docx1攜手共進、接到訂單后，要檢查桌號推進一步、時間經過、人數(shù)、菜肴名稱和有關(guān)事項力度，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門明確了方向，按先后順序進行傳菜服務；2勇探新路、跑菜要迅速單產提升，取菜時做到...
