資料下載   廚房交接班制度.docx

1．根據(jù)工作需要更多可能性，領(lǐng)班有權(quán)安排本組各崗位人員值班。

2．接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位顯示，保證準(zhǔn)點接班產能提升。

3．交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜實施體系，并填寫交接日記方法，方可離崗最為突出。

4．接班人員應(yīng)認(rèn)真核對接班日志方案，確認(rèn)并落實交班內(nèi)容技術創新。

5．值班人員應(yīng)自覺完成交代工作深入交流研討，工作時間不得擅離工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情設施。

6．值班人員應(yīng)保證值班期間房內(nèi)用餐及其他客人需要的食品需求，按規(guī)格及時供應(yīng)堅定不移。

7．值班人員要妥善處理，保藏剩余食品及原料更讓我明白了，做好清潔衛(wèi)生工作迎難而上。

8．值班人員下班時要填寫交接班日志，及時關(guān)閉水探索、電氣閥堅持先行，鎖好柜、門滿意度，交還鑰匙情況較常見，在規(guī)定的時間離崗。

9．廚師長檢查值班交接班工作主要抓手，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)值人員有責(zé)任解釋清楚體製，并及時改正。