資料下載  中餐廳領(lǐng)班崗位職責.docx

【管理層級】

直接上級：中餐廳主管

直接下級：領(lǐng)位員、餐廳服務(wù)員實施體系、傳菜員

【崗位職責】

有效地督導本組服務(wù)員綜合措施，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客人的餐飲服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

1．檢查本班組員工儀表影響、儀容及出勤狀況新的動力，并布置任務(wù)、進行分工發展契機。

2．開餐前廣泛關註，帶領(lǐng)本組員工，做好各項準備工作：

擺臺并檢查擺臺是否符合標準發力。

督導完成餐廳清潔工作優勢領先，保證銀器迎來新的篇章、瓷器、玻璃器皿干凈推動並實現、無破損薄弱點，保證桌椅及轉(zhuǎn)盤干凈，保證餐廳內(nèi)其它用具干凈信息化。

補充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具形勢。

按預(yù)訂要求擺宴會臺。

3．了解當日廚師長特薦及廚房供應(yīng)情況取得明顯成效，與傳菜組協(xié)調(diào)合作約定管轄。

4．營業(yè)時間內(nèi)督導本組員工，為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)創新的技術，確保本組服務(wù)員按照服務(wù)程序與標準為客人提供服務(wù)發揮。

5．全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況，及時解決客人問題更加堅強，并適當處理客人投訴與時俱進。

6．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好關(guān)系（常住客人）初步建立。

7．餐廳營業(yè)時間結(jié)束后綜合運用，要檢查餐廳擺臺，服務(wù)臺清潔及做好所有收尾工作的方法，并與下一班做好交接工作實事求是。

8．定期對本班組員工進行績效評估，向總領(lǐng)班上報獎懲建議并組織實施本班組員工培訓落到實處。