資料下載 餐飲管理制度.docx
Subject: 主題：餐飲部會議制度 | Ref: 參考號：F&B-028 |
Prepared by: F&B Director 起草：餐飲總監(jiān) | Date: 日期：2011-12-20 |
Approved by: General Manager 批準(zhǔn)：總經(jīng)理 | Date: 日期：2011-12-20 |
會議名稱 時間 參加人 餐飲例會 每日9時30分經(jīng)理、 總廚師長信息化、副經(jīng)理、分廚師長實現了超越、主管 內(nèi)務(wù)會議 每周一上午9時 領(lǐng)班以上 餐飲質(zhì)量分析會 每月20日 領(lǐng)班以上 獎金評核會 每月30日 經(jīng)理新產品、總廚師長、副經(jīng)理 衛(wèi)生檢查會 每月10日 經(jīng)理橋梁作用、總廚師長、副經(jīng)理求索、分廚師長讓人糾結、主管 創(chuàng)新菜評核會 每月25日 經(jīng)理、總廚師長穩定發展、分廚師長基石之一、分廚師長、主管
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資料下載 餐飲部報損制度.docx為了能保證服務(wù)質(zhì)量增持能力，加強(qiáng)對餐共同努力、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1追求卓越、經(jīng)檢驗(yàn)符合報損規(guī)格的餐逐漸完善、廚具應(yīng)填寫報損單，交部門經(jīng)理簽字后送交財務(wù)部合理需求。2是目前主流、報損...
資料下載 餐廳傳菜服務(wù)制度.docx1、接到訂單后高質量，要檢查桌號充分發揮、時間、人數(shù)共創美好、菜肴名稱和有關(guān)事項(xiàng)推動並實現，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門，按先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)覆蓋範圍；2優化程度、跑菜要迅速，取菜時做到...
資料下載 中廚房打荷崗位職責(zé).docx【管理層級】直接上級：荷王【崗位職責(zé)】熟悉排菜和出品的圍邊裝飾實踐者∪〉妹黠@成效！竟ぷ鲀?nèi)容】1、服從荷王和廚師長的管理和工作安排數據，尊敬師長創新的技術、遵守公司的規(guī)章...
資料下載 康樂部演員崗位職責(zé).docx直屬上級：總經(jīng)理直接下級：康樂部文員、康體部經(jīng)理顯著、娛樂部經(jīng)理崗位職責(zé)：1快速增長、有一定藝術(shù)水平和良好的音樂理解能力，能根據(jù)節(jié)目單編排內(nèi)容完成演出...
資料下載 廚房交接班制度.docx1．根據(jù)工作需要占，領(lǐng)班有權(quán)安排本組各崗位人員值班高質量。2．接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位提供了有力支撐，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。3．交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜前景，...
資料下載 康樂部獎懲考核條例.docx■ 為保證康樂部各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行進一步意見，并使之達(dá)到康樂部的標(biāo)準(zhǔn)，在加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時共享應用，對員工的失職違紀(jì)行為生產能力，將給予必要的處罰∈竟犕茝V！?處罰分為口...
