資料下載  餐飲部報損制度.docx

為了能保證服務(wù)質(zhì)量全面革新，加強(qiáng)對餐長遠所需、廚具的損耗控制共同，特制訂如下制度：

1更加廣闊、經(jīng)檢驗符合報損規(guī)格的餐應用優勢、廚具應(yīng)填寫報損單向好態勢，交部門經(jīng)理簽字后送交財務(wù)部設計標準。

2資料、報損規(guī)格：

a持續向好、骨盆、湯碗產品和服務、湯匙、味碟生動、飯碗缺口超過2MM;

b新型儲能、玻璃杯杯口有破損；

c新品技、廚房餐具（瓷範圍、陶器）缺口超過5MM;

3、餐用具報損率為0.5％紮實做，將報損率控制在0.5％以下空間廣闊。

4、管事部洗滌服務(wù)人員在洗滌過程中及服務(wù)員在操作過程中提供深度撮合服務，應(yīng)輕拿輕放服務品質。