資料下載   餐廳安全操作制度.docx

1、在餐桌之間的走道上行走時(shí)，應(yīng)從其他工作人員的右邊走過去創新內容。

2、在端托盤超越其他員工時(shí)責任製，應(yīng)小聲提醒對(duì)方留心。

3倍增效應、進(jìn)出門時(shí)規則製定，推門前要特別小心，推門要慢多樣性，以免碰撞門后的人。

4新格局、為了防止滑倒明顯，服務(wù)員應(yīng)穿矮跟的鞋子。

5顯示、食品或飲料撤潑到地上后創新為先，要立即清除掉，如來(lái)不及清除科普活動，應(yīng)先放一把椅子提醒他人創新延展，以免滑倒。

6長期間、行走時(shí)要留心客人放在走道上的手提包或公文箱基本情況，有可能時(shí)應(yīng)幫客人放置妥當(dāng)。

7高端化、托盤上菜時(shí)力量，如遇客人正準(zhǔn)備起身或做其他動(dòng)作，或談興正濃時(shí)應(yīng)輕聲招呼“對(duì)不起”提單產，以免被客人碰翻托盤深入實施。

8、裝托盤要合理精準調控，不要過滿功能，高的、后用的物品在靠身體的里檔解決，矮的預期、先用的在外檔、壺嘴和把柄要放在托盤的邊沿之內(nèi)幅度。

9就能壓製、托盤時(shí)應(yīng)按照：理盤—清理托盤：裝盤—按上述合理方法裝盤：起托—用正確的方法、姿勢(shì)托盤三部曲進(jìn)行。

10更優美、重托時(shí)要彎曲膝蓋各方面，用左手全掌放在托盤下面的中心部位，將托盤托上肩膀一樣高成效與經驗，這樣用腿力站起來(lái)的方法適應性，可防止脊背扭傷。

11稍有不慎、擦拭餐具及玻璃器皿時(shí)重要作用，須注意安全。

12最為顯著、為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損尤為突出，以免傷著客人。

協(xié)助客人照顧他們所帶的孩子環境，不要讓他們?cè)诓蛷d內(nèi)奔跑空間載體，避免孩子跌傷；不要讓兒童拿到鋒利的餐具相對簡便，避免孩子割傷重要組成部分。