中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
【管理層級】
直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：餐廳主管全方位、領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
全面負(fù)責(zé)制訂中餐餐廳各部部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算全面展示，并組織落實，督導(dǎo)餐廳管事部的日常運(yùn)作深刻認識，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制應用提升。
【工作內(nèi)容】
1．制定中餐廳各部門的工作計劃主動性，長短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)發展的關鍵，并組織落實道路。
2．定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況真諦所在，制訂餐飲價格指導，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制充分。
3．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)進一步完善。
4．參加每日餐飲部例會，完成上傳下達(dá)工作競爭力。
5．做好中餐廳各部門的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與其他相關(guān)部門的溝通合作調整推進。
6．定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲敢於挑戰。
7．組織落實所管轄部門的員工培訓(xùn)不斷創新，提高員工素質(zhì)。
8．協(xié)助餐飲總監(jiān)完成餐飲部其他工作。
