餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
【管理層級】
直接上級：餐飲部總監(jiān)
直接下級：中餐廳經(jīng)理喜愛、宴會廳主管結構、西餐廳主管、傳菜部主管、管事部主管重要平臺、預(yù)訂主管
【崗位職責(zé)】
全面負責(zé)制訂各餐廳設計、飲料部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算發展成就，并組織落實，督導(dǎo)各餐廳全面闡釋、飲料部、客房餐飲及管事部的日常運作競爭力所在，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)引人註目，并進行成本控制。
【工作內(nèi)容】
1．制定各餐廳溝通機製、飲料部好宣講、客房餐飲及管事部的工作計劃，長短期經(jīng)營預(yù)算領先水平，主持建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實。
2．定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況戰略布局，控制各部門收支狀況事關全面，制訂餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點狀態，并進行有效的成本控制技術節能。
3．負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任命并對其管理工作進行日常督導(dǎo)。
4．參加每日餐飲部例會廣泛認同，完成上傳下達工作國際要求。
5．做好各餐廳、飲料部共同努力、客房送餐及管事部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與其他相關(guān)部門的溝通合作行業內卷。
6．定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲逐漸完善。
7．組織落實所管轄部門的員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)合理需求。
8．協(xié)助餐飲總監(jiān)完成餐飲部其他工作是目前主流。
