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【管理層級】

直接上級：管事部主管

【崗位職責】

在領(lǐng)班的領(lǐng)導下善於監督，負責餐具和廚房蔬菜及一些原材料的清洗工作。

【工作內(nèi)容】

1．按照工作程序與標準正確使用洗碗機就能壓製、洗杯機和清潔劑更合理。

2．定期打磨所有銀器，保持清潔光亮更優美。

3．餐具的清洗一定要遵循“一刮”“二沖”“三洗”“四消毒”的原則各方面。

4．搞好洗碗間和周圍的衛(wèi)生，維護保養(yǎng)本崗所用設(shè)備成效與經驗。

5．宴會洗碗工負責準備宴會所用餐具適應性。

6．根據(jù)廚師長及廚房的要求對原材料、蔬菜進行粗加工和清洗工作稍有不慎。

7．對原材料的清洗一定要葷疏分池方法，并嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門的有關(guān)規(guī)定。

8．完成領(lǐng)班交個的其他任務提供有力支撐。