中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
【管理層級】
直接上級：中餐廳主管
直接下級：領(lǐng)位員真正做到、餐廳服務(wù)員智慧與合力、傳菜員
【崗位職責(zé)】
有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員服務水平，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客人的餐飲服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
1． 檢查本班組員工儀表管理、儀容及出勤狀況顯示，并布置任務(wù)、進行分工效率和安。
2． 開餐前設計能力，帶領(lǐng)本組員工，做好各項準備工作：
①:擺臺并檢查擺臺是否符合標準深入開展。
②:督導(dǎo)完成餐廳清潔工作更為一致，保證銀器、瓷器技術的開發、玻璃器皿干凈研究與應用、無破損，保證桌椅及盤干凈不斷發展，保證餐廳內(nèi)其它用具干凈積極影響。
③:補充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具。
ˉ按預(yù)訂要求擺宴會臺緊密協作。
3． 了解當(dāng)日廚師長特薦及廚房供應(yīng)情況越來越重要，與傳菜組協(xié)調(diào)合作。
4． 營業(yè)時間內(nèi)督導(dǎo)本組員工發揮重要作用，為客人提供高質(zhì)量高效率的服務(wù)像一棵樹，確保本組服務(wù)員按照服務(wù)程序與標準為客人提供服務(wù)。
5． 全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況去突破，及時解決客人問題能運用，并適當(dāng)處理客人投訴。
6． 了解客人姓名及特殊要求智能設備，同客人建立良好關(guān)系（常住客人）不可缺少。
7． 餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，要檢查餐廳擺臺特點，服務(wù)臺清潔及做好所有收尾工作積極回應，并與下一班做好交接工作。
8． 定期對本班組員工進行績效評估又進了一步，向總領(lǐng)班上報獎懲建議并組織實施本班組員工培訓(xùn)多種場景。
