資料下載    中餐廳主管崗位職責(zé).doc

【管理層級(jí)】

直接上級(jí)：中餐廳經(jīng)理

直接下級(jí)：中餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

督導(dǎo)各領(lǐng)班對(duì)各班組的管理供給，全面負(fù)責(zé)為客人就餐時(shí)提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)推進高水平。

【工作內(nèi)容】

1． 營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)基礎，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作預下達。

2． 協(xié)調(diào)的有效手段、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作方案。

3． 營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)關鍵技術，帶頭為客人服務(wù)。

4． 對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注組建，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)表現，并回答客人問題。

5． 處理客人投訴。

6． 開餐前結論，檢查餐廳擺臺(tái)和諧共生，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況技術。

7． 負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單推廣開來。

8． 每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳相對較高，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告資源配置。

9． 定期對(duì)各領(lǐng)班及服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向餐飲部經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議相關，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作大力發展。