資料下載  中餐廳經(jīng)理崗位職責.doc

【管理層級】

直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：餐廳主管、領班

【崗位職責】

全面負責制訂中餐餐廳各部部工作計劃和經(jīng)營預算落到實處，并組織落實薄弱點，督導餐廳管事部的日常運作全方位，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務多種，并進行成本控制應用。

【工作內(nèi)容】

1． 制定中餐廳各部門的工作計劃發展的關鍵，長短期經(jīng)營預算作用，主持建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標準，并組織落實應用的因素之一。

2． 定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況解決，控制各部門收支狀況，制訂餐飲價格敢於監督，監(jiān)督采購和盤點幅度，并進行有效的成本控制。

3． 負責下屬部門負責人的任命并對其管理工作進行日常督導重要的作用。

4． 參加每日餐飲部例會貢獻，完成上傳下達工作。

5． 做好中餐廳各部門的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與其他相關部門的溝通合作穩中求進。

6． 定期對下屬進行績效評估統籌，按照獎懲制度實施獎懲最深厚的底氣。

7． 組織落實所管轄部門的員工培訓，提高員工素質(zhì)振奮起來。

8． 協(xié)助餐飲總監(jiān)完成餐飲部其他工作稍有不慎。