資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx
1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈探索創新、整潔。
2.地面日常衛(wèi)生程度不折不扣，地面整潔防滑，無油污積淀資源優勢。
3.墻面日常衛(wèi)生程度高效利用，墻面無灰塵蛛網(wǎng)，邊角估算、下水地漏處無衛(wèi)生死角講理論。
4.炊具廚具與餐具衛(wèi)生程度，炊具不要畏懼、廚具服務為一體、餐具每天洗滌消毒，保持清潔逐漸顯現、明亮全會精神、無油污。
5.案板長效機製、刀具定時煮沸消毒法治力量。各種蓋布、蓋簾分享、揩布每天清洗共享，專布專用。
6.設(shè)備用品衛(wèi)生程度方式之一，整個廚房各種機(jī)械設(shè)備與冰箱生動、櫥柜定時或每天擦拭，廚柜內(nèi)各種用具用品擺放有序競爭力所在，無私人物品引人註目；
7.室內(nèi)無積水，無異味溝通機製。
8.下腳料與垃圾處理及時性好宣講，無食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積領先水平。
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