近兩年來(lái)核心技術，隨著對(duì)存量增量整合和空白市場(chǎng)的發(fā)掘，越來(lái)越多酒店集團(tuán)加快新品牌推進(jìn)的速度越來越重要，酒店也從過(guò)去的“住宿”功能延伸為“生活方式”場(chǎng)景深入，一批全新的品牌涌入市場(chǎng)；與此同時(shí)範圍和領域，在經(jīng)歷了“經(jīng)濟(jì)型酒店早已紅海資源優勢、中端酒店正在邁入紅海”的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)與疫后高端酒店批量“紅利消退估算、裸泳淘汰加速”的洗牌清洗之后的可能性，回歸理性的中國(guó)酒店業(yè)在疫后迎來(lái)了一個(gè)新的藍(lán)海賽道——中高端酒店成為新的香餑餑問題。
8月4日，首旅如家酒店集團(tuán)旗下中高端商務(wù)酒店品牌“璞隱”在上海揭開(kāi)面紗更默契了，此次開(kāi)業(yè)的建國(guó)璞隱酒店上海陸家嘴店是上海第一家建國(guó)璞隱酒店培訓。
8月6日，上海愛(ài)琴海亞朵S酒店對(duì)外宣布正式營(yíng)業(yè)積極拓展新的領域，亞朵集團(tuán)聯(lián)合人文書(shū)店——單向空間共同打造的閱讀空間也首次亮相。
8月7日更優質，華住集團(tuán)發(fā)布了桔子水晶“晶美人生”2.0版產(chǎn)品，桔子水晶品牌旗下第100家門(mén)店——桔子水晶北京國(guó)貿(mào)店同時(shí)開(kāi)業(yè)脫穎而出。
提供有品質(zhì)的服務(wù)
這一次3家酒店集團(tuán)亮出的都是醞釀已久的產(chǎn)品拓展應用，也透露著各自在中高端市場(chǎng)的發(fā)展方向。
不同于亞朵版圖中的其他酒店管理，上海愛(ài)琴海亞朵S酒店之與亞朵有著更多的創(chuàng)新和意義，比如最大的公區(qū)面積模樣，最多的藏書(shū)，平均最大的房間面積能力和水平，以薩和（傈僳語(yǔ)意為“呼吸”）為建筑精神理念首次呈現(xiàn)等等。更重要的是廣泛認同，這家酒店是亞朵在體育主題社區(qū)酒店和音樂(lè)主題社區(qū)酒店之后，對(duì)于社區(qū)中心酒店的一次全面且深度的探索競爭激烈。
亞朵集團(tuán)創(chuàng)始人兼CEO耶律胤說(shuō)：“愛(ài)琴海亞朵S酒店的落地對(duì)于亞朵的發(fā)展有著劃時(shí)代的意義逐漸完善，我們此前對(duì)于公共區(qū)域社區(qū)化是目前主流、房間生活化和線(xiàn)上線(xiàn)下智能化的探索充分發揮，第一次在這家酒店進(jìn)行了集中呈現(xiàn)管理。”
從3家酒店集團(tuán)此次推出的產(chǎn)品可以體會(huì)到改進措施，“提供有品質(zhì)的服務(wù)”是他們最想傳達(dá)的理念。
首旅如家酒店集團(tuán)的“璞隱”品牌強(qiáng)調(diào)的是中式禪意今年。酒店旨在旅客頻繁的旅行中，打造“居善地以調(diào)養(yǎng)心”的中式平衡身心的生活新體驗(yàn)動手能力。除了能體驗(yàn)到常規(guī)中高端酒店的服務(wù)外，其獨(dú)具特色的茶藝活動(dòng)也讓客人感受到“璞隱”品牌的調(diào)性提升〈蟠筇岣?！安粩鄮Ыo客人深度體驗(yàn)感的服務(wù)，是璞隱未來(lái)長(zhǎng)期堅(jiān)持的方向完善好，也是首旅如家建立未來(lái)中高端酒店時(shí)會(huì)堅(jiān)守的品質(zhì)】赡苄愿?！笔茁萌缂揖频昙瘓F(tuán)總經(jīng)理孫堅(jiān)說(shuō)部署安排。
歷時(shí)兩年打造出來(lái)的愛(ài)琴海亞朵S酒店生產能力，其設(shè)計(jì)稿曾被推翻過(guò)三十幾次，目的就是希望通過(guò)不同場(chǎng)景和細(xì)節(jié)的完善示範推廣，滿(mǎn)足不同出行住客的需求，在入住的過(guò)程中能夠獲得更多的溫暖感大幅增加，放大他們對(duì)于生活方式的探索，感覺(jué)住在酒店有在家的感覺(jué)等特點。
據(jù)桔子水晶酒店品牌CEO曹娟介紹，被華住集團(tuán)收購(gòu)后的桔子水晶充分發揮，已經(jīng)完成風(fēng)格的轉(zhuǎn)變和功能的升級(jí)，從個(gè)性化酒店轉(zhuǎn)向了更富有溫度的優(yōu)質(zhì)商務(wù)型酒店重要方式。在2.0階段，酒店將逐步完成產(chǎn)品的定型和用戶(hù)體驗(yàn)的升級(jí)非常重要，從多個(gè)維度為新生代商旅人士提供個(gè)性化生活方式，這其中包括0秒退房空間廣闊、機(jī)器人送物營造一處、自助健身或自助洗衣等服務(wù)保障。
未來(lái)的酒店發(fā)展之路知識和技能，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，但卻有標(biāo)準(zhǔn)方向特征更加明顯，那就是——回歸消費(fèi)者最純粹的需求，回歸服務(wù)本質(zhì)并保持質(zhì)感的可能性。也只有這樣的品牌才可以保持歷久彌新不要畏懼，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)服務為一體。
運(yùn)營(yíng)能力成核心
對(duì)于現(xiàn)階段的酒店業(yè)而言，入住率逐漸顯現、現(xiàn)金流均面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)進行培訓，整體的投資回報(bào)空間也正在逐步被壓縮。
酒店行業(yè)正在進(jìn)入存量時(shí)代長效機製，強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力所帶來(lái)的高投資回報(bào)率才是未來(lái)比拼的核心法治力量。產(chǎn)品必須專(zhuān)注于創(chuàng)新能力、運(yùn)營(yíng)能力分享、服務(wù)能力等多能力的提升共享，才能打造真正受歡迎的酒店產(chǎn)品。
“做中高端酒店方式之一，慢即是快生動，就像煲一鍋好湯一樣新品技，需要材料配套紮實做，更需要時(shí)間來(lái)‘慢燉’≈陵P重要！睂O堅(jiān)的這番話(huà)道出了一個(gè)事實(shí)：中高端酒店的競(jìng)爭(zhēng)提供深度撮合服務，已經(jīng)開(kāi)始從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向運(yùn)營(yíng)管理層面的競(jìng)爭(zhēng)。目前戰略布局，大部分酒店集團(tuán)在開(kāi)拓中高端市場(chǎng)時(shí)事關全面，采用的是輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式表現明顯更佳。面對(duì)越來(lái)越精明的加盟商狀態，品牌管理方如果不能幫助酒店提升運(yùn)營(yíng)能力，使加盟商獲得高投資回報(bào)率指導，則很可能被淘汰廣泛認同。
酒店的核心在于運(yùn)營(yíng)能力，專(zhuān)業(yè)化與系統(tǒng)化的服務(wù)是關(guān)鍵流動性，這就需要依托華住集團(tuán)的大連鎖優(yōu)勢(shì)鍛造，為加盟商提供包括中央采購(gòu)平臺(tái)、專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)管理人才在內(nèi)的一體化解決方案持續創新。品牌協調機製、運(yùn)營(yíng)信息化、人員開放要求、資金等全供應(yīng)鏈得以高效管理，加盟商的投資回報(bào)得以加快平臺建設。
在向加盟商拋出“橄欖枝”的時(shí)候服務機製，桔子水晶和璞隱兩個(gè)品牌管理方都提到了“一體化解決方案”。應(yīng)該說(shuō)使用，這兩家都注意到了同一個(gè)問(wèn)題大幅拓展，那就是傳統(tǒng)的加盟模式讓加盟商在酒店投資籌建等前端環(huán)節(jié)上很難與品牌管理方形成合力。于是更加堅強，今年與時俱進，璞隱所在的首旅如家集團(tuán)推出了投資加盟新戰(zhàn)略，在加盟模式不斷豐富、金融支持實施體系、籌建開(kāi)業(yè)、集團(tuán)采購(gòu)各有優勢、運(yùn)營(yíng)管理等方面為加盟商提供一體化解決方案效果較好，實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈的高效管理，從后端支持向前端協(xié)力的角色轉(zhuǎn)變持續。
必爭(zhēng)之地如何爭(zhēng)贏
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示等多個領域，在當(dāng)前我國(guó)酒店市場(chǎng)既存的30多萬(wàn)家中高端酒店中，連鎖化程度不到14%產品和服務，而且有一大部分中高端酒店存量資產(chǎn)的運(yùn)行效率相對(duì)比較低應用擴展。因此，從存量物業(yè)的角度來(lái)看增多，對(duì)于有實(shí)力的酒店集團(tuán)而言活動上，中高端酒店市場(chǎng)仍有大量機(jī)會(huì)。
消費(fèi)者需求的變化與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的逐步應(yīng)用進一步推進，會(huì)加快酒店業(yè)的新陳代謝導向作用。在過(guò)去的酒店產(chǎn)業(yè)，可能十年一個(gè)產(chǎn)業(yè)應用的選擇，今天更多的資源十大行動，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，信息科技集合起來(lái)背景下，可能五年就一個(gè)產(chǎn)業(yè)綜合措施，酒店不能站在過(guò)去的功勞簿上吃老本。在戰(zhàn)火重燃的酒店市場(chǎng)自然條件，玩家們要想堅(jiān)持到最后現場，必須能夠占領(lǐng)用戶(hù)心智中無(wú)可替代的制高點(diǎn)。
事實(shí)上力量，很多消費(fèi)者在出行過(guò)程中對(duì)酒店的需求我有所應，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止睡得好這么簡(jiǎn)單用上了。隨著健身、咖啡等新生活方式的流行能力建設，中高端商旅消費(fèi)者對(duì)于酒店的軟服務(wù)要求越來(lái)越高關註，同質(zhì)化嚴(yán)重的傳統(tǒng)酒店以坪效為核心的運(yùn)營(yíng)理念已經(jīng)不能滿(mǎn)足當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境。
“好的用戶(hù)體驗(yàn)就是把體驗(yàn)融入到產(chǎn)品設(shè)計(jì)里無障礙∵B日來！倍囗?xiàng)數(shù)據(jù)表明，進(jìn)入后疫情時(shí)期認為，有設(shè)計(jì)系統、有服務(wù)、性?xún)r(jià)比相對(duì)較高的中高端酒店頗受消費(fèi)者的青睞重要意義。浩華管理顧問(wèn)公司發(fā)布的相關(guān)報(bào)告也顯示交流等，在供需兩端的推動(dòng)下，新酒店投資呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變規劃，中高端酒店產(chǎn)品迎來(lái)了投資高峰提高。
首旅如家旗下4000余家酒店中，經(jīng)濟(jì)型酒店占比會(huì)逐漸下降進入當下，未來(lái)他們將持續(xù)在中高端市場(chǎng)發(fā)力紮實。2019年華住集團(tuán)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，中高端酒店的增速明顯高于經(jīng)濟(jì)型酒店新體系。這也說(shuō)明投入力度，中高端酒店市場(chǎng)已成為各酒店集團(tuán)的必爭(zhēng)之地。
不過(guò)不難發現，這幾家酒店集團(tuán)早就意識(shí)到貢獻法治，面對(duì)重品質(zhì)、講特色的中高端酒店市場(chǎng)發展需要，單純靠“跑馬圈地”來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額是行不通的攻堅克難。在孫堅(jiān)看來(lái)，中高端酒店市場(chǎng)的發(fā)展方式之一，不會(huì)像過(guò)去經(jīng)濟(jì)型酒店那樣生動，一個(gè)品牌可以開(kāi)1000家門(mén)店趨勢。他認(rèn)為有力扭轉，做中高端酒店最大的挑戰(zhàn)不是能有多大規(guī)模，而是能否把酒店的品牌和品質(zhì)運(yùn)營(yíng)到位一站式服務。
從目前來(lái)看廣度和深度，無(wú)論是首旅如家還是華住，或者是亞朵引領作用，在中高端酒店市場(chǎng)加強宣傳，采用的打法都是打造一個(gè)品牌矩陣臺上與臺下，用幾個(gè)不同定位的、有特色的品牌組合在一起技術發展，去分切市場(chǎng)蛋糕集聚效應。那么，隨著消費(fèi)者對(duì)中高端酒店的要求越來(lái)越高重要手段、需求更加個(gè)性化互動講，各酒店集團(tuán)能否在這個(gè)市場(chǎng)“大展拳腳”，讓我們拭目以待像一棵樹。